มาม่าหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

วัตถุดิบ :
1. มาม่า 1 ห่อ
2. หอยแมลงภู่ 100 กรัม / ตามชอบ
3. แครอท 1/2 ลูก
4. พริกขี้หนู 5 – 7 เม็ด
5. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีด 2-3 ใบ
8. พริกไทยอ่อน 2-3 พวงเล็ก
9. ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำ :
1. ต้มเส้นมาม่า เมื่อเสร้จแล้ว พักไว้ในชาม จากนั้นโขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ไม้ต้องละเอียดมาก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมและพริกลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ ลงไปผัดจนสุก
3. ใส่เส้นมาม่าลงไป และตามด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ปรุงรสให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่กระชายซอย ใบมะกรูดฉีด พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน เมื่อได้ที่แล้วใส่ใบโหระพา ผัดอีกครั้ง
5. พร้อมรับประทาน