ยำดอกอัญชันหมูสับ

วัตถุดิบ:

ทอดดอกอัญชันให้กรอบโดย นำแป้งทอดกรอบละลายผสมน้ำเย็น และ นำดอกอัญชัญมาชุปแป้งนำไปทอดในกระทะใช้ไฟกลางแล้วตักมาพักไว้ก่อน
ผสมน้ำยำ ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนูสวน ถั่วลิงสงคั่ว หอมแดง และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
นำหมูสับรวนสุกลงไปในน้ำยำ คนให้เข้ากัน
จัดใส่จานโดยนำดอกอัญชันทอดกรอบวางในจาน ราดน้ำยำลงไป และ โรยหน้าด้วย หอมเจียวและกระเทียมเจียว จัดเสริฟได้เลย