ราดหน้าเจ

วัตถุดิบ :
1. เส้นใหญ่ 500 กรัม
2. ผักคะน้าหั่น  7  ต้น
3. แครอทหั่น 1 หัว
4. เห็ดหอมหั่น 5 ดอก
5. เห็ดชิเมจิขาว 1 ห่อ
6. เต้าหู้ทอด 1 ก้อน
7. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 2 ช้อนชา
9. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะขั้นตอนการทำ :
1. นำเส้นใหญ่มาคลุกเคล้าด้วยซีอิ้วหวาน และนำไปผัด จากนั้นตักพักเส้นไว้ในภาชนะ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ  นำผักคะน้า แครอท เห็ดหอม เห็ดชิเมจิขาว  และเต้าหู้ใส่ลงไป ต้มจนเดือด
3. ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาล  เต้าเจี้ยว  เพื่อปรุงรส
4. ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำแล้วลงไป คนเพื่ิอไม่ให้แป้งจับก้อนเป็นตัว  เมื่อเดือด ปิดไฟลวกกระทะใส่น้ำมัน
5. ตักเส้นใส่ชาม ราดโดยน้ำราดหน้า พร้อมรับประทาน