ราดหน้า

 วัตถุดิบ :
1. เส้นใหญ่ 100 กรัม
2. ผักคะน้า 2 ก้าน
3. เนื้อหมูหมักหั่นชิ้น 50 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
7. ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. เต้าเจี๊ยว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
10. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ :
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเส้นลงผัด ใส่ ซีอิ๊วดำ เพื่อปรุงรส เมื่อเสร้จแล้ว พักไว้ในชาม
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม  จากนั้นใส่กเนื้อหมูหมัก ผัดเล็กน้อย และนำผักคะน้า ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด จนผักสุก
3. ใส่ซอสปรุงรส เต้าเจี๊ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และใส่น้ำลงไป ปรุงรสให้เข้ากัน
4. เมื่อน้ำเดือด ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
5. เมื่อได้ที่แล้ว ตักใส่ชามที่เตรียมเส้นมาม่าไว้ พร้อมรับประทาน