ลาบเต้าหู้เจ

วัตถุดิบ :
1. เต้าหู้เจ 3 แผ่น
2. เห็ดชิเมจิ 150 กรัม
3. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
4. ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย  1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
10. พริกป่น 2 ช้อนชา
11. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำ :
1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ
2. เตรียมแป้ง โดยนำแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. นำเต้าหู้ลงไปคลุก จากนั้นนำไปทอดจนกรอบและมีสีเหลืองทอง
4. จากนั้นนำเห็ดชิเมจิลงทอด และตักพักสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
5. เตรียมภาชนะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย   น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่เต้าหู้ และเห็ดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ใส่ใบสะระแหน่ และคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
8. จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน