ลูกชิ้นปลาผัดเผ็ด

ส่วนผสม

1.ลูกชิ้นปลากราย 250 กรัม
2.น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วยตวง
6.กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ (ซอยเป็นเส้น)
7.พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
8.ใบมะกรูด 3 ใบ
9.โหระพา 1/4 ถ้วย
10.พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 2 เม็ด (หั่นแฉลบ)
11.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งกระทะให้พออุ่น
2.ใส่น้ำมันและน้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
3.เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
4.ใส่ลูกชิ้นลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วฝักยาวผัดพอสุก
5.ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดและพริกไทยอ่อนลงผัด
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
7.ใส่ใบโหระพาสุดท้าย ผัดพอให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน