ล่าเตียง

ส่วนผสม

1.เนื้อกุ้ง 200 กรัม (สับหยาบ)
2.ไข่เป็ด 3 ฟอง
3.รากผักชี 1 ต้น
4.กระเทียม 2 กลีบ
5.พริกไทย 2 ช้อนชา
6.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
8.ผักชี 1 ต้น (เด็ดใบ)
9.พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
10.น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นพักไว้
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง
3.นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
4.ตามด้วยเนื้อกุ้งสับ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นพักไว้
5.ตอกไข่เป็ดใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
6.กรองผ่านกระชอนหนึ่งรอบ
7.ตั้งกระทะเทฟลอน ทาน้ำมันบาง ๆ ใช้ไฟอ่อน
8.นำมือจุ่มไข่เป็ดที่ตีไว้ ค่อยๆ โรยลงกระทะให้เป็นสาย ไขว้กันไปมาจนเป็นตาข่าย
9.พอไข่สุกให้ตักขึ้นพักไว้ ทำไปเรื่อยๆ จนไข่หมด
10.นำไข่ตาข่ายที่ทำไว้มาตัดขอบให้เรียบร้อย
11.ใส่ไส้กุ้งตรงกลาง แล้วพับห่อให้เป็นทรงสี่เหลี่ยม
12.ตกแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน