วุ้นมะพร้าว

วัตถุดิบ :
1. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1000 กรัม
2. ผงวุ้น 45 กรัม
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม
4. เกลือ 2 กรัม
5. เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
6. ใบเตยมัด 2-3 ใบ

ขั้นตอนการทำ :
1. เตรียมภาชนะ ใส่น้ำมะพร้าว  และใส่ผงวุ้นลงไป ไม่ต้องคน  แช่ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้วุ้นเกิดการอิ่มน้ำ
2. ตั้งหม้อใส่วุ้นมะพร้าวที่เตรียมไว้  และใส่ใบเตยเพิ่มความหอม  จากนั้นเคี่ยวไปเรื่อยๆจนผงวุ้นละลาย
3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และเคี่ยวต่อจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
5. เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว เทลงถาดขนม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
6. เมื่อได้ที่ นำมาตัดเป็นชิ้นสีเหลี่ยม จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน