สลัดผักหมูย่าง

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูสันใน 200 กรัม (หั้นเป็นแผ่นหนา 1 เซ็นติเมตร)
2.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
3.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6.ตะไคร้ซอย 1 ต้น
7.กระเทียมบด 2 กลีบ
8.ผักกาดหอม 6 ใบ
9.ต้นหอม 2 ต้น
10.ผักชี 1 ต้น
11.พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
12.น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม

ขั้นตอนการทำ

1.หมักหมู ด้วยรากผักชีบด กระเทียม พริกไทยป่น ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และตะไคร้ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน ทิ้งไว้ 45 นาที
2.นำหมูลงไปย่างไฟปานกลาง บนตะแกรงย่าง
** กลับด้านทุก 2 นาที ย่างประมาณ 15 นาที
3.หั่นหมูย่างให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
4.นำต้นหอมมาลวกน้ำร้อน
** ตัดใบหอมออก เพื่อจะนำใบหอมมาพันผักสลัด
5.นำผักกาดหอมมาห่อหมูย่าง ผักกาดหอม 1 ใบ ต่อหมูย่าง 2 ชิ้น
6.วางพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น และผักชีด้านบน
7.นำใบต้นหอมลวกพันผักกาดหอมให้เป็นชิ้นไม่หลุดจากกัน พร้อมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มปิเปี๊ยะเวียดนาม