วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. หมูสามชั้น 400 กรัม
2. ผักคะน้า 800 กรัม
3.พริกขี้หนู 2-3 เม็ด (ตามความชอบเผ็ด)
4.พริกจินดาสีแดง 2-3 เม็ด (หั่นเฉียง)
5. กระเทียม 5 กลีบ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช(สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันพืช(สำหรับทอด) 500 กรัม
ขั้นตอนการทำ
– หมูกรอบสูตรง่ายๆ
1.ให้นำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้มาบั้งหนังหมู ทาเกลือให้ทั่วบริเวณหนังหมู แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ8นาที
2.จากนั้นให้นำหมูสามชั้นมาแช่น้ำส้มสายชู 15-20 นาทีแล้วใช้กระดาษซับหนังให้ทั่วๆแล้วนำไปทอดครั้งที่1โดยคว่ำด้านหนังหมูลงและพลิกอีกด้านลงใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาที
3.จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้นำไปแช่ช่องฟรีซไว้ประมาณ 20 นาที แล้วนำไปทอดครั้งที่ 2 ก็จะได้หมูกรอบที่ฟูน่ารับประทาน
-ผัดคะน้าหมูกรอบ
1. สับกระเทียมพริกขี้หนูพอหยาบ ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืช(สำหรับผัด)ตั้งไฟให้แรงพอประมาณ แล้วนำกระเทียมพริกขี้หนูลงไปผัดให้พอหอม
2. หลังจากนั้น ให้นำหมูกรอบลงไปผัด แล้วใส่เครื่องปรุงต่างๆที่เตรียมไว้ (น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ,น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ,ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊) ใส่พริกจินดาสีแดงและคะน้าลงผัดพร้อมกัน
3.ผักคลุกเคล้าจนคะน้าสุกได้ที่ ใส่แล้วแล้วปิดไฟตักใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
