วัตถุดิบ :
1. เส้นมะละกอดิบ 200 กรัม
2. แครอทหั่นเส้น 100 กรัม
3. แป้งสำหรับชุบทอด 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
5. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 30 กรัม
6. มะเขือเทศหั่นครึ่ง 3 ลูก
7. พริกขี้หนู 4 เม็ด
8. ซอสปรุงอาหารเจ 3 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะขั้นตอนการทำ :
1. ผสมแป้งสำหรับชุบทอดกับน้ำให้เข้ากัน
2. นำเส้นมะละกอและแครอทแช่ในน้ำเย็น
3. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตั้นกระทะใส่น้ำมัน นำเส้นมะละกอและแครอทลงทอด จนมีสีเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
5. ทำน้ำส้มตำ โขลกพริกขี้หนู จากนั้นใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงอาหาร โขลกให้เข้ากัน
6. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ โขลกให้แหลกพอประมาณ
7. นำเส้นมะละกอและแครอททอด จัดใส่จาน และราดน้ำส้มตำลงไป พร้อมรับประทาน
1. เส้นมะละกอดิบ 200 กรัม
2. แครอทหั่นเส้น 100 กรัม
3. แป้งสำหรับชุบทอด 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
5. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 30 กรัม
6. มะเขือเทศหั่นครึ่ง 3 ลูก
7. พริกขี้หนู 4 เม็ด
8. ซอสปรุงอาหารเจ 3 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะขั้นตอนการทำ :
1. ผสมแป้งสำหรับชุบทอดกับน้ำให้เข้ากัน
2. นำเส้นมะละกอและแครอทแช่ในน้ำเย็น
3. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตั้นกระทะใส่น้ำมัน นำเส้นมะละกอและแครอทลงทอด จนมีสีเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
5. ทำน้ำส้มตำ โขลกพริกขี้หนู จากนั้นใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงอาหาร โขลกให้เข้ากัน
6. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ โขลกให้แหลกพอประมาณ
7. นำเส้นมะละกอและแครอททอด จัดใส่จาน และราดน้ำส้มตำลงไป พร้อมรับประทาน
