ส้มตำไข่ฟู

ส่วนผสม

1.เส้นมะละกอ 1 ถ้วย
2.มะเชือเทศ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
3.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.กระเทียม 1 กลีบ
7.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
9.ถั่วฝักยาว 1 ต้น (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
10.ไข่ไก่ 1 ฟอง
11.ไข่เค็ม 1 ฟอง
12.น้ำมัน
13.ผักสดทานกับส้มตำ

ขั้นตอนการทำ

1.ตอกไข่ตีใข่ให้ละเอียด
2.ตั้งกะทะน้ำมันให้ร้อน
3.นำไข่ลงไปทอด โดยค่อยๆหยดเป็นเม็ดๆ ให้ ไข่ฟู
4.นำขึ้นมาพักไว้ก่อน
5.เตรียมครก ใส่กระเทียม ลงไปโขลกให้ละเอียด
6.นำพริกสด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ลงไปคลุกให้เข้ากัน
7.ใส่เส้นมะละกอ มะเขือ กุ้งแห้ง และถั่วฝักยาว
8.หน้าด้วยไข่เค็ม และทานคู่กับผักสด พร้อมรับประทาน