หมกปลาซิว

วัตถุดิบ :
1. ปลาซิว 1 กิโลกรัม
2. ตะไคร้ซอย 5 ต้น
3. หอมแดง 15 หัว
4. พริก  15 เม็ด
5. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. ข้าวเบือ 3 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 7 ต้น
9. ผักชีซอย 2 ต้น
10. ผักชีลาว 2 กำมือ
11. ใบแมงลัก 1 ถ้วยขั้นตอนการทำ :
1. ทำความสะอาดปปลาซิว และตัดหัวเอาขี้ปลาออก นำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. โขลก ตะไคร้ซอย, หอมแดง, พริก  ให้เข้ากัน จากนั้นนำมาใส่ในหม้อที่เตรียมไว้ นำปลาซิวที่เตรีมไว้ใส่ตามลงไป
3. ใส่ต้นหอมซอย, ผักชีซอย, ผักชีลาว และใบแมงลัก จากนั้นใส่น้ำปลาร้า, น้ำปลา เพื่อปรุงรส  คนให้เข้ากัน จากนั้นห่อด้วยใบตองและนำไปนึ่ง