หมี่กะทิ

ส่วนผสม

1.เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 แพ็ค
2.เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
3.พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
4.กะทิ 2 ถ้วยตวง
5.หมูสับ 4 ช้อนโต๊ะ
6.หัวปลี (หั่นพอคำ)
7.ถั่วงอก 10 ช้อนโต๊ะ
8.มะนาว (ฝานเป็นชิ้น)
9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
11.ไข่ไก่ 1 ฟอง
12.ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว และพักให้สะเด็ดน้ำ ผสมกับน้ำมันพืชให้เส้นไม่ติดกัน
2.ตั้งกระทะให้ร้อนนำหมูสับลงไปผัดให้สุก
3.ใส่พริกแกงลงไปผัดให้สุก
4.เติมกะทิลงไป ต้มจนกะทิแตกมัน
5.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี๊ยว ถั่วลิสง และใส่ไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน
6.นำเส้นหมี่ใส่จาน โรยหน้าด้วยหวัปลีและถั่วงอก
7.ใส่น้ำหมี่กะทิ เติมมะนาว พร้อมรับประทาน