หมูกรอบเจ

ส่วนผสม

1.โปรตีนเกษตรแผ่นใหญ่ 200 กรัม
2.แป้งสาลี 100 กรัม
3.แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
4.แป้งกึม 50 กรัม
5.ผงปรุงรสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำเปล่า 300 cc
7.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
8.ไชโป้วหวานฝอย 1/2 ถ้วย (สับละเอียด)
9.น้ำมันพืช 1 ขวด

ขั้นตอนการทำ

1.นำโปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่ม บีบน้ำออก
2.นำแป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว และแป้งหมี่กึม มาผสมจนเข้ากัน
** ค่อยๆเติมน้ำลงไป..กวนแป้งให้พอหนืดๆ
3.แล้วเติมผงปรุงรสเห็ดหอมลงไปคนจนเข้ากัน
4.นำแป้งสาลี ผสมกับน้ำลงไปคนจนเข้ากันดี เอาให้เหลวกว่าแป้งข้อ 2
5.นำโปรตีนเกษตรชุบแป้งเปียกทั้งสองด้าน ตักแป้งข้อ 4 เทบนแผ่นโปรตีนตรงกลางแล้วเกลี่ยจนทั่วแผ่น
6.นำโปรตีนเกษตรชุบแป้งเปียกทั้งสองด้าน ตักแป้งข้อ 4 เทบนแผ่นโปรตีนตรงกลางแล้วเกลี่ยจนทั่วแผ่น วางทับบนแผ่นที่ 1
7.นำโปรตีนเกษตรชุบแป้งเปียกทั้งสองด้าน ตักแป้งข้อ 4 เทบนแผ่นโปรตีนตรงกลางแล้วเกลี่ยจนทั่วแผ่น วางทับบนแผ่นที่ 2
8.ใช้ซีลห่ออาหารหุ้มโปรตีนไว้ ห่อทุกๆ อัน
9.นำไปนึ่งไฟกลาง 15 นาที พอเย็นลอกซีลออก นำมาหั่น
10.นำไชโป้วหวานมาสับ มาคั่วน้ำมันพอหอม พักไว้
11.เทกระเทียมเจ และผงปรุงรสเห็ดหอม มาผสมลงในหมูสามชั้นที่หั่นไว้
** ผสมเบาๆ จนทั่ว
12.ตั้งน้ำมันไฟแรง พอจะทอดปรับแค่ไปกลาง
13.ใส่หมูสามชั้นลงไปทอด คนจนเหลืองได้ที่ ตักใส่ตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมัน
14.โรยกระเทียมเจ พร้อมรับประทาน