หมูพะโล้

วัตถุดิบ :
1. หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
2. ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชี 3 ราก
4. กระเทียม  5-7 กลีบ
5. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
10. แท่งอบเชย 2-3 แท่ง
11. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำ :
1. โขลกรากผักชี  กระเทียม พริกไทยเม็ด ให้ละเอียดให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอม
3. ใส่น้ำตาลปี๊บ  เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊ปละลาย
4. ใส่ผงพะโล้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นตักใส่ชามไว้
5. ตั้งหม้อนำเครื่องที่ผัดใส่ลงไป ตามด้วยหมูสามชั้นหั่นชิ้นคนให้เข้ากัน และใส่น้ำลงไป   ต้มจนเดือด
6. ใส่น้ำลงไป  ตามด้วยโป๊ยกั๊ก  แท่งอบเชย ต้มจนเดือด  จากนั้นใส่ ซอสปรุงรส น้ำปลา เพื่อปรุงรส
7. เคี้ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
8. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน