วัตถุดิบ :
1. หมูสันคอ 200 กรัม
2. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ 2 ต้น
4. หอมแดง 2 หัว
5. พริกไทยดำป่น 1/2 ชอนชา
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
2. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ 2 ต้น
4. หอมแดง 2 หัว
5. พริกไทยดำป่น 1/2 ชอนชา
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ :
1. หั่นตะไคร้เป็นท่อน ๆ แล้วนำไปโขลกรวมกับกระเทียม และหอมแดงแบบหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก แล้วตักขึ้นใส่ชามผสม
2. เทซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น ลงไป คนให้เข้ากัน
3. นำเนื้อหมูสันคอลงไปคลุกให้ทั่ว แล้วหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาแล้วนำสันคอหมูไปย่างบนกระทะย่าง ใช้ไฟอ่อน จนสุกดี แล้วจึงนำขึ้น หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยตะไคร้ซอย พร้อมจัดใส่จาน
