หมูโสร่ง

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม
2.รากผักชี 2 ช้อนชา (โขลกละเอียด)
3.กระเทียม 2 ช้อนชา (โขลกละเอียด)
4.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
5.เกลือ 1/4 ช้อนชา
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.ไข่ไก่ 1 ฟอง
8.น้ำมันพืช 3 ถ้วย
9.เส้นหมี่ซั่วขาว 100 กรัม (ชนิดเส้นไม่เค็ม)
** จุ่มน้ำให้ชุ่ม ผึ่งใส่ตะแกรง คลุมผ้าขาวบาง

ขั้นตอนการทำ

1.นำหมูบด และเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกนวดให้เหนียว
2.นำเส้นหมี่ซั่วที่พักไว้ จับประมาณ 5 เส้น พันหมูให้เป็นก้อนกลมเหมือนลูกตะกร้อ
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อนกลาง
4.นำก้อนหมูที่พันเส้นหมี่ซั่วแล้วลงทอด
** น้ำมันต้องท่วมชิ้นหมู
5.ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทาน