ห่อหมกทะเล

ส่วนผสม

1.น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม
2.เนื้อปลากะพง 100 กรัม (หั่นชิ้นเล็ก)
3.ไข่เป็ด 1 ฟอง
4.หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.กุ้งสด 100 กรัม (หั่นชิ้นเล็ก)
8.หอยแมลงภู่ 100 กรัม
9.ใบมะกรูดซอย
10.พริกชี้ฟ้าแดงซอย
11.ใบโหระพา
12.กะหล่ำปลีซอย
13.หัวกะทิ สำหรับหยอดหน้า
14.ถ้วยกระเบื้อง
15.พริกชี้ฟ้าแดง
16.ใบมะกรูดซอย
17.ผักชี

ขั้นตอนการทำ

1.ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด เนื้อปลากะพง ไข่เป็ด และกะทิลงในเครื่องปั่น
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ปั่นผสมจนละเอียดเข้ากันดี เทใส่ชามผสม
3.ใส่กุ้งสด หอยแมลงภู่ และใบมะกรูดซอย คนผสมให้เข้ากัน
4.ใส่ใบโหระพาลงในภาชนะ กะหล่ำปลีซอย ตักส่วนผสมห่อหมกใส่ วางเรียงในชุดนึ่ง
5.นำห่อหมกไปนึ่งในน้ำเดือด นาน 10 นาที จนสุก
6.ยกออกจากชุดนึ่ง จัดใส่จาน หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอย และผักชี พร้อมรับประทาน