ห่อหมกมะพร้าวอ่อน

วัตถุดิบ :
1. มะพร้าวอ่อน 2 ลูก
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. กะทิ 1 ถ้วย
4. เนื้อปลาหั่นชิ้น 1 ถ้วย
5. พริกแกง 1/3 ถ้วย
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. ใบโหระพา
9. ผักกะหล่ำปลีซอยลวก 1 ถ้วย
10. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกชี้ฟ้าซอย 1  ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ :
1. ขูดเนื้อมะพร้าวออก เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่พริกแกง ลงไปผัด และใส่ไข่ลงไปผัด  จากนั้นใส่กะทิ ผัดให้เข้ากัน
3. เมื่อข้นได้ที่ ใส่เนื้อปลา คนให้เข้ากัน ใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เพื่อปรุงรส และใสใบโหระพา ใบมะกรูดซอย เมื่อเดือด ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป คน และปิดไฟ
4. ใส่ผักผักกะหล่ำปลีซอยลงในลูกมะพร้าว จากนั้นตักห่อหมกใส่ลงไปให้เต็มลูก
5. ตั้งหม้อนึ่ง นำห่อหมกมะพร้าวอ่อนวางไป นึ่งจนสุก เวลาประมาณ 10-15 นาที
6. เมื่อได้ที่ ราดกะทิเล็กน้อย โรยใบมะกรูด กับ พริกชี้ฟ้าซอย
7. พร้อมรับประทาน