เต้าส่วน

วัตถุดิบ :
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม
2. แป้งท้าวยายม่อม 70 กรัม
3. แป้งมัน 70 กรัม
4. ใบเตย 3 ใบ
5. น้ำ 500 มิลลิลิตร
6. น้ำตาลทราย 500 กรัม
7. หัวกะทิ  500 กรัม
8. เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ :
1. แช่ถั่วเขียวไว้ 1 คืน จากนั้นนำมานึ่ง  จนสุก
2. ตั้งหม้อ ใส้น้ำ ใบเตย และ น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย
3. ผสมแป้งมัน และแป้งท้าวเข้าด้วยกัน เติมน้ำเล็กน้อย จนละลายเข้ากัน
4. เทแป้งละลายน้ำลงไปในหม้อ และคนจนได้ที่
5. ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน จนเดือด และพักไว้
6. ทำน้ำราดกะทิ โดยการตั้งหม้อใส่หัวกะทิ และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
7. ตักเต้าส่วนใส่ชาม ราดน้ำกะทิลงไป   พร้อมรับประทาน