วัตถุดิบ :
1. เต้าหู้ขาว1 แผ่น
2. เกร็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
4. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1/2 ช้อนชา
11. มะม่วงซอย 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ :
1. ยี้เต้าหู้ให้ละเอียด จากนั้นใส่เกร็ดขนมปังลงไป
2. ใส่งาขาวคั่ว ผงปรุงรส ลงไป และคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่แป้งมันลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำลงทอด จนมีสีเหลืองทอง และกรอบ จากนั้นตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
5. ทำน้ำยำ ใส่พริกขี้หนู ซีอิ้วขาวเจ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. ใส่มะม่วงลงไป คนให้เข้ากัน
7. จัดเต้าหู้ฟูใส่จาน โรย ถั่วลิสง และทางคู่กับน้ำยำ
