เต้าหู้อ่อน ( เจ )

วัตถุดิบ :
1. น้ำเต้าหู้ทั้งหมดจากถั่ว 200 กรัม
2. เจียะกอ 1 1/2 ช้อนชา
3. น้ำ 100 กรัมขั้นตอนการทำ : 
1. ผสมน้ำและเจียะกอ  เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเต้าหู้ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อน้ำเต้าหู้เดือด ช้อนฟองทิ้ง
4.  ใส่น้ำเจียะกอลงในน้ำเต้าหู้ คนเบาๆ และพักไว้ประมาณ15 นาที
5. ตักเนื้อเต้าหู้ใส่พิมพ์ และทับไว้ พักไว้ประมาณ 20 นาที
6. เมื่อได้ที่ จะได้เต้าหู้อ่อน