เต้าหู้ไข่ทอดราดซอส

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. เต้าหู้ใข่ 3 แท่ง
3. แป้งสาลี 4 ช้อนโต้ะ
4. รากผักชี 1 ช้อนชา
5. กระเทียม  2 ช้อนชา
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
10. ซอสมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
11. น้ำมันพืช สำหรับทอด  1/2 ลิตร

1. เริ่มเตรียมซอสจากการโขลก รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้หอม
2. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและเติมน้ำลงไปนิดหน่อย พักเอาไว้ก่อน
3. ตั้งกระทะน้ำมันให้กระทะร้อน ไฟระดับปานกลาง นำเต้าหู้ไข่ มาชุบไข่ไก่ และ คลุกแป้งสาลีให้เต้าหู้เกาะแป้งทั่วๆ
4. นำเต้าหุ้ไข่คลุกกับไข่และแป้ง แบบนี้ สัก 3 รอบ ให้เนื้อแป้งหนาขึ้น
5. ใส่เต้าหู้ลงไปทอด ในกระทะน้ำมัน รอให้ผิวด้านนอกเหลืองกรอบ ให้นำมาพักให้เย็น
6. เต้าหู้ไข่ทอดและราดน้ำซอสที่เตรียมเอาไว้ แล้วนำตักใส่จาน