เต้าฮวยน้ำขิง

 วัตถุดิบ :
1. น้ำเต้าหู้ 500 กรัม
2. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ
3. เจียะกอ 1 ช้อนชา
4. ขิงแก่หั่น 500 กรัม
5. น้ำเปล่า 500 มล.
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ :
1. เตรียมแป้งในชามผสม ใส่แป้ง ผงเจี๊ยะกอ และน้ำเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันและพักไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเต้าหู้  ค่อยๆ คน จนเดือด
3. เทน้ำเต้าหู้ ลงในชามแป้งที่เตรียมไว้ และพักไว้ให้เต้าฮวยเซ็ตตัว
4. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ขิงลงไป  ต้มจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป และเคี่ยวต่อ 20 นาที
5. ตักเต้าฮวยน้ำขิงใส่ชาม พร้อมรับประทาน