วัตถุดิบ :
1. เป็ด1 ตัว
2. ยอดผักคะน้า 7-10 ต้น
3. ผงพะโล้ 5 ช้อนโต้ะ
4. ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต้ะ
5. ซอสน้ำมันหอย 3 ช้อนโต้ะ
6. ซอสดำ 2 ช้อนโต้ะ
7. กระเทียมบุบ 10 กลีบ
8. รากผักชีบุบ 5 ราก
9. พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ
ขั้นตอนการทำ :
1. ตั้งหม้อใส่น้ำ เมื่อน้ำเดือดใส่ ผงพะโล้ กระเทียมบุบ รากผักชีบุบ พริกไทยขาวเม็ด ต้มจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย ซอสดำ น้ำตาลทราย เพื่อปรุงรส
3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง นำเป็ดลงไปต้ม ตุ๋น จนเนื้อได้ที่ ประมาณ 45 นาที และตักเป็ดใส่จาน เพื่อพักไว้
4. นำยอดผักคะน้า ลงลวก และตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
5. จากนั้นใส่แป้งมันผสมน้ำลงไปในหม้อต้ม คนให้เข้ากัน เมื่อเดือดปิดไฟ
6. จัดจาน เรียงผักให้สวยลาม จากนั้นนำเป็ดมาวาง และราดด้วยน้ำราด
7. พร้อมรับประทาน
