วัตถุดิบ :
1. ขนุนอ่อน 350 กรัม
2. ซี่โครงหมูสับ 200 กรัม
3. มะเขือเทศลูกเล็ก 6 ลูก
4. ใบชะพลูซอย 5 ช้อนโต้ะ
5. พริกแห้ง 4 เม็ด
6. หอมแดง 3 หัว
7. กระเทียม 2 หัว
8. กะปิ 3 ช้อนชา
9. ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
11. ยอดชะอมอ่อน 10 ยอด
2. ซี่โครงหมูสับ 200 กรัม
3. มะเขือเทศลูกเล็ก 6 ลูก
4. ใบชะพลูซอย 5 ช้อนโต้ะ
5. พริกแห้ง 4 เม็ด
6. หอมแดง 3 หัว
7. กระเทียม 2 หัว
8. กะปิ 3 ช้อนชา
9. ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
11. ยอดชะอมอ่อน 10 ยอด
ขั้นตอนการทำ :
1.เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงสำหรับทำแกงตูน โดยโขลก พริก หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และขมิ้น ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นต้มน้ำให้เดือด นำเนื้อปลาลงไปลวก จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
3.ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นนำก้านบอนลงไปต้มให้ยางบอนออกให้หมด และนำไปแช่น้ำเย็น พักเอาไว้ก่อน
4.ตั้งกระทะน้ำมัน นำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุกส่งกลิ่นหอม
5.เติมน้ำซุปลงไปต้ม ใส่ก้านบนอ และมะเขือเทศลงไป เมื่อน้ำเดือดจัด ให้ใส่ปลาลงไปต้ม ตามด้วย ตูน ใบโหระพา มะเขือเทศ
6.ลดความร้อนลง ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำมะกรูด
7.จากนั้นจึงใส่ปลาที่ลวกเอาไว้แล้วลงไปต้มต่อให้สุก
8.ปิดไฟและใส่ใบโหระพาลงในขั้นตอนสุดท้าย แล้วนำตักใส่ถ้วย
