แกงคั่วหน่อไม้ซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

ทำการต้มกระดูกหมูโดยการตั้งหม้อใส่น้ำและเกลือเล็กน้อยใส่กระดูกซี่โครงหมูลงไปต้มให้เกือบเปื่อย
ล้างทำความสะอาดหน่อไม้ให้สะอาด แล้วนำไปต้มให้หน่อไม้สดอ่อนนุ่ม แล้วเอาออกมาพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเอาพริกแกงลงไปผัดให้หอม ใช้ไฟอ่อนในการผัดพริกแกง
พอพริกแกงมีกลิ่นหอมให้ใส่กระทิลงไป
พอกะทิเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ และ น้ำปลาลงไปชิมให้ได้รสตามชอบแล้วใส่ พริก ใบมะกรูด หน่อไม้ และ กระดูกซี่โครงหมูลงไป
เคี่ยวต่อไปสักพัก ปิดเตาและใส่ใบโพระพาลงไป สามารถตักพร้อมเสิร์ฟได้เลย