แกงป่าปลาช่อน

1. เนื้อปลาช่อนหั่นแว่น 500 กรัม

2. น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

3. มะเขือเปราะหั่นชิ้น 3 ลูก

4. กระชายซอย 3 ช้อนโต๊ะ

5. มะเขือพวง 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทยอ่อน 2 ช่อ

7. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

8. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ ½ เม็ด

9. ใบกะเพรา ¼ ถ้วยตวง

10. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 50 กรัม

11. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

14. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ใส่น้ำเปล่าคนให้เข้ากัน พอเดือด

2.ใส่เนื้อปลาช่อน ห้ามคนรอจนปลาสุก ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน

3.ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า กระชาย และใบกะเพรา รอให้เดือดและตักใส่ภาชนะ