แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

1. ยอดผักหวานป่า 300กรัม

2. ไข่มดแดง 100 กรัม

3. พริกแห้ง 15 เม็ด

4. กระเทียม 1 หัว

5. หอมแดง 2 หัว

6. ตะไคร้ 1 หัว

7. กะปิ 1 ช้อนชา

8. น้ำปลาร้า 1 ชอนโต๊ะ

9. เกลือ 1/4 ช้อนชา

1. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก เติมน้ำลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือด

2. ใส่ผักเผ็ด ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือเปราะ ตำ ลึง ยอดชะอม ผักชีฝรั่ง ใบพริก และใบชะพลูลงไป

3. รสด้วยน้ำปลา คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟใส่จาน