แกงลาว

วัตถุดิบ :
1. หน่อไม้หั่นลวก 1 ถ้วย
2. ฟักทอง 1/2 ถ้วย
3. ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย
4. ชะอม 1 กำ
5.ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย
6.ใบย่านาง 2 กำ
7. ข้าวเบือบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลาร้าสุก 4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนู 10 เม็ด
11. หอมแดง 3-5 หัว
12. เห็ดฟางหั่นครึ่ง 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ :
1.โขลกพริกขี้หนู หอมแดง พอหยาบ และตักใส่ถ้วยไว้  จากนั้นนำใบย่านางมาคั่น เอาแต่น้ำ เพื่อเตรียมไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่น้ำใบย่างนางลงไป จากนั้นใส่ข้าวเบื่อ ตามด้วยเครื่องที่โขลก
3. ใส่หน่อไม้ ฟักทองลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่น้ำปลาร้าสุก น้ำปลา เพื่อปรุงรส
4. ใส่เห็ด และชะอมลงไป เมื่อน้ำเดือดใส่ ใบแมงลัก คนให้เข้ากันและปิดไฟ
5. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน