แกงส้มชะอมไข่

1. พริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย
2. กุ้งลวก 4 ตัว
3. ไข่ไก่ 4 ฟอง
4. ชะอมเด็ดก้านแล้ว 1 ถ้วย
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 1 ลิตร
7. กุ้งสด 5 ตัว
8. น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
11. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
12. มะนาว 2-3 ลูก

1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ทอดไข่ชะอมให้ได้ที่ หั่นขนาดพอดีคำ แล้วพักไว้
2. นำกุ้งลวกมาตำให้แหลก ใส่พริกแกงส้มลงไป ตำให้เข้ากันดี
3. ตั้งหม้อ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำเริ่มร้อน ใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือป่น น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันดี
4. ปิดไฟ ใส่มะนาว ชิมรสตามชอบแล้วใส่ไข่ชะอมลงไป เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย