แกงเทโพหมู

1. หมูสามชั้น 300 กรัม
2. กะทิ 1 ลิตร
3. ผักบุ้งไทยหั่น 300 กรัม
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปิ๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
8. พริกแกงแดง 100 กรัม

1. นำหมูสามชั้นลงผัดในหม้อ ให้น้ำมันหมูออกมา ผัดหมูให้สุกเหลืองและนำพริกแกงลงผัดในน้ำมันหมูสุกหอม
2. นำกะทิเทลงหม้อที่ผัดพริกแกงไว้ ทยอยใส่กะทิครั้งละประมาณ 300 กรัม รอให้กะทิเดือด ฉีกใบมะกรูด ใส่ผักบุ้งไทยลงไป กดให้น้ำแกงท่วมผักบุ้ง
3. ใส่หมูสามชั้นที่ทอดไว้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรส แล้วจัดใส่ถ้วย