แกงเผ็ดเป็ดย่าง

ส่วนผสม

1.เนื้อเป็ดย่างหั่น 350 กรัม
2.เครื่องแกงเผ็ด 150 กรัม
3.หัวกะทิ 1000 มิลลิลิตร
4.หางกะทิ 250 มิลลิลิตร
5.น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7.มะเขือพวง 100 กรัม
8.มะเขือเทศราชินี 1/2 ถ้วย
9.สับปะรดหั่น 150 กรัม
10.พริกชี้ฟ้า 1/4 ถ้วย
11.ใบโหระพา 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1.ผัดหัวกะทิกับเครื่องแกง
2.ค่อยๆเติมหัวกะทิครั้งละน้อยๆ จนกระทิแตกมัน
3.ใส่เป็ดและสับปะรดลงไปผัด
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
5.พอเดือดให้เติมหางกะทิ
6.และพอเดือดอีกครั้งให้ใส่มะเขือพวง และมะเขือเทศราชินี
7.และพอเดือดอีกครั้งให้ใส่ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า พร้อมรับประทาน