แกงเลียงกะทิสด

วัตถุดิบ

1.กุ้งขาว 2 ขีด (แกะเปลือกผ่าหลัง)
2.หัวหอมแดง 3 หัว
3.ข่า 1 ช้อนชา
4.กระชาย 2 ช้อนชา
5.กะปิ 1 ช้อนชา
6.พริกไทยขาว 3 ช้อนชา
7.กุ้งแห้ง 2 ช้อนชา
8.ใบแมงลัก 1 ขีด
9.กะทิสด 1/2 ถ้วย
10.น้ำปลา 1 ช้อน
11.น้ำตาล 1 ช้อน
12.ฟักทอง
13.ข้าวโพดอ่อน
14.บวบ

ขั้นตอนการทำ

1.นำพริกไทย หอมแดง กะปิ และกุ้งแห้งโขลกเข้าด้วยกัน
2.ลวกกุ้งให้พอสุก นำมาพักไว้
3.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยผักต่างๆ (* ยกเว้นใบแมงลัก)
4.พอผักเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือน้ำตาล (ตามใจชอบ) และรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง
5.เติมกะทิสด กุ้งลวกสุก ใบแมงลัก พร้อมรับประทาน