แกงเหลืองมะละกอกุ้ง

วัตถุดิบ:

1. มะละกอดิบ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม

2. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย

3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม

6. น้ำพริกแกงเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

1. พริกชี้ฟ้าเหลือง 5 เม็ด หรือ ตามปริมาณความชอบเผ็ด

2. กระเทียม 5 กลีบ

3. หอมแดง 3 หัว

4. ตะไคร้ซอย 1 ต้น

5. ขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ

6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำน้ำพริกแกงเหลือง:

– ให้นำส่วนผสมทุกอย่างโขลกเข้าด้วยกัน แล้วตำจนละเอียด

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเหลือง คนผสมให้เข้ากันใส่มะละกอลงไป แล้วต้มจนเดือด

2. เมื่อมะละกอเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น แล้วชิมรสตามชอบ ต้มจนเดือดอีกครั้ง

3. ใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน