แกงไก่ใส่ฟักหม่น

1. สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม

2. ฟักเขียวอ่อน 1 ลูก

3. พริกแกงแดง 2 ขีด

4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

5. ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. กะทิ 1 กิโลกรัม

9. หางกะทิ 2 ถ้วยตวง

10. วุ้นเส้น 1 ถุง

1. เริ่มจากใส่หัวกะทิลงกระทะ/ หม้อ และรอจนกะทิแตกมัน

2. หลังจากกะทิแตกมันแล้วให้ใส่พริกแกงลงไปผัดให้เข้ากัน

3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนไก่สุก

4. หลังจากที่ไก่สุกและเข้าเนื้อแล้ว

5. ให้เทหางกะทิลงไป

6. และคนเล็กน้อย

7. นำฟักเขียวที่ปลอกเปลือกและหั่นแล้ว เทลงไป

8. หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ต้มต่อประมาณ 10-15 นาที

9. ใส่วุ้นเส้นและใบโหระพาและต้มต่อจนฟักนิ่ม แล้วตักใส่ถ้วย