โจ๊กไก่

ส่วนผสม

1.ซี่โครงไก่ 1 โครง
2.เนื้ออกไก่ 1 ชิ้น
3.ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทย 1 ช้อนชา
6.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
7.ข้าวสาร 1 ถ้วยตวง
8.น้ำเปล่า 3 ลิตร
9.เกลือ 1 ช้อนชา
10.รากผักชี
11.กระเทียม
12.พริกไทยบด 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.นำข้าวสารไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
2.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงไก่ และเนื้ออกไก่ลงไปต้ม
3.ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยลงไปต้ม
4.เติมเกลือ 1 ช้อนชา ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
5.กรองเอาแต่น้ำซุป
6.เนื้ออกไก่ที่ต้มสุกแล้วเอามาพัก และฉีกเป็นชิ้นๆ
7.เร่งไฟน้ำซุปให้เดือด
8.ใส่ข้าวสารที่แช่น้ำอุ่นไว้
9.ต้มข้าวสารในน้ำซุปเป็นเวลา 45 นาที
** ระหว่างต้มคอยคลนหม้อไว้อย่าให้ข้าวติดหม้อประมาณ 45 นาที
10.ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอม และพริกไทย เป่าก่อนรับประทานด้วยนะจ๊ะ