ใบเตยสังขยา

 วัตถุดิบ : 
1. ใบเตย 2 ต้น หรือ 20 ใบ
2. หัวกะทิ 500 กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์ 10 ฟอง
4. น้ำตาล 60 กรัม
5. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
6. เกลือ1/4 ช้อนชา
7. นมข้นหวาน 60 กรัม
8. นมข้นจืด 100 กรัม

ขั้นตอนการทำ :
1. ทำความสะอาดใบเตย และนำไปปั่นผสมรวมกับกะทิ และกรองด้วยผ้าขาวบาง
2. เตรียมส่วนผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ลงไป และตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด คนให้ละลาย
3. นำน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ใส่ลงไป และใส่เกลือ นมข้นหวาน นมข้นจืด คนให้เข้ากัน และกรองอีกครั้ง
4. ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน  นำใบเตยสังขยาใส่ลงไป กวนจนเป็นริ้ว และได้ที่
5. จากนั้น กรองใส่ตะแกรงอีกครั้ง
6. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังหรือทำไส้ขนมต่างๆ