เนื้อไก่ สามารถนำมาทำเมนูประจำบ้านกันได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะคนที่ไม่ทานเนื้อ หรือเนื้อหมู ไก่ ก็เป็นทางเลือกที่ดีในการรังสรรเมนูต่างๆ ส่วนบทความนี้ขอเสนอเมนูไก่อีกหนึ่งเมนูที่รสชาติจัดจ้านและอร่อยถูกใจใครหลายคนนั่นก็คือเมนู ไก่คั่วพริกกระเทียม เมนูง่ายๆแต่รสชาตินั้นไม่ธรรมดา จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือจะเป็นกับแกล้มก็เริศพูดเลย เมนูนี้ใช้วัตถุดิบส่วนใหญ่อยู่ในตู้เย็นที่ทุกบ้านต้องมีอยู่แล้ว อย่างกระเทียม พริก ต้นหอม แน่นอนว่าบ้านไหนก็ต้องมี ส่วนว่าใครจะนำส่วนไหนของไก่มาทำนั้นก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน บางคนก็ชอบ ปีกไก่ผัดพริกเกลือ สะโพกไก่ผัดพริกเกลือ อกไก่ผัดพริกเกลือ ได้หมดเลยหรือบางบ้านก็จะใส่สมุนไพรลงไปด้วยเป็น ไก่คั่วพริกเกลือตะไคร้ ก็อร่อยอย่าบอกใครเหมือนกัน ว่าแล้วก็อย่ารอช้าไปดูขั้นตอน ไก่คั่วพริกกระเทียม กันเลย ส่วนเมนูไก่อื่นๆสามารถเข้าไปดูได้ที่ เมนูอาหารไทย
วัตถุดิบ ไก่คั่วพริกกระเทียม :
- เนื้อไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ :
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม และตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำไก่ลงไปทอดจนกรอบ
- เทน้ำมันออก ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เพื่อปรุงรส คั่วให้เข้ากัน และคั่วจนแห้ง
- ส่กระเทียมเจียว พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูแดง และต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อได้ที่ จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน