ไก่ทอดขิง

วัตถุดิบ

1.เนื้อไก่ 1 จาน (หั่นพอดีคำ)
2.ขิงอ่อน 2 หัว (หั่นเป็นฝอย)
3.ขิงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ (บดละเอียด)
4.รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (บดละเอียด)
5.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (บดละเอียด)
6.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
9.แป้งทอดอเนกประสงค์
10.ผักชี 1 ช้อนชา
11.ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1.นำเนื้อไก่มาหมักกับขิงบด รากผักชีบด กระเทียมบด ซอสน้ำมันหอย ซอนถั่วเหลือง และพริกไทยป่น ทิ้งไว้ 15 นาที
2.นำแป้งอเนกประสงค์ผสมกับน้ำเย็น
3.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำขิงหั่นฝอยลงทอดให้เหลืองกรอบ นำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน
4.นำไก่หมักมาชุปแป้งแล้วนำลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ นำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน
5.จัดไก่ทอด โรยหน้าด้วยขิงหั่นฝอยทอด และเครื่องเคียงต่างๆ เช่น แตงกวา ผักชี ทานคู่กับซอสตามใจชอบ