ไก่บ้านต้มระกำ

1. เนื้อไก่บ้าน 1 ตัว
2. หอมแดง 2 ลูก
3. ข่า 2 แง่ง
4. ตะไคร้ 2 ต้น
5. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
6. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
7. น้ำซุปกระดูกไก่ 3 ถ้วยตวง
8. กะปิ 1 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
11. ระกำ 4 ผล

1. เริ่มจากการต้มน้ำซุปให้ร้อน ใส่ หอมแดง ข่า และ ตะไคร้ ลงไปต้มให้หอม
2. จากนั้นใส่เนื้อไก่บ้าน ลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำปลา กะปิ และ น้ำตาลทราย
3. จากนั้น ใส่ ระกำ และ พริกขี้หนูสวน ลงไป ชิมรสชาติ หากรสชาติยังอ่อนเปรี้ยว สามารถใส่น้ำมะนาวลงไปได้
4. ปิดไฟ และ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง