ไก่ย่าง สูตรหมักขิง

1. ไก่ 6 ชิ้น
2. เกลือ 4 ช้อนชา
3. น้ำตาล 3 ช้อนโต้ะ
4. กระเทียม 2 กลีบ
5. หอมแดง 2 หัว
6. ขิง 1 แง่ง
7. ตะไคร้  1 ต้น

1. ตั้งหม้อต้ม ใส่ ตะไคร้ ลงไปต้ม ใส่ หอยขม ลงไปต้มให้สุก จากนั้นนำ เนื้อหอยออกจากเปลือกหอย นำ หอยไปลวก อีกครั้งหนึ่ง
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงไปผัด จากนัั้นใส่ หอยขม ลงไปผัด
3. ใส่ ใบมะกรูด กระชาย พริกสด และ พริกไทยอ่อน ลงไปผัด ปรุงรส ด้วย ซอสน้ำมันหอย น้ำปลา และ น้ำตาล
4. ใส่ ต้นหอม ใบโหระพา และ คื่นฉ่าย ลงไปผัด เสร็จแล้วนำตักใส่จาน