ไข่พะโล้

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่ 6 ฟอง
2.รากผักชี 4 ราก
3.กระเทียม 5 กลีบ
4.พริกไทย 1/2 ช้อนชา
5.หมูสามชั้น 200 กรัม
6.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
7.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8.โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
9.อบเชย 2 ชิ้น
10.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งน้ำใส่เกลือ ต้มไข่ด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที แล้วยกลงจากเตา
2.นำไข่ออกมาแช่น้ำให้เย็น แล้วปอกเปลือกพักไว้
3.นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกให้ละเอียด
4.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป
5.นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยลงไปผัดให้หอม
6.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัด และเคี่ยวจนน้ำตาลสีเข้มจัด
7.ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดแค่พอสุก
8.ใส่ไข่ต้มและน้ำเปล่า ลงไปตามด้วยโป๊ยกั๊กและอบเชย
9.ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
10.พอน้ำซุปเดือดแล้วให้เบาไฟลง
11.เคี่ยวต่อไป 1 ชั่วโมง พร้อมรับประทาน