ไข่เจียวสเปน

วัตถุดิบ :
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. หอมหัวใหญ่1 หัว
3. มันฝรั่ง1 หัว
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำ :
1. นำหอมหัวใหญ่และมันฝรั่งมาล้างให้สะอาด จากนั้นทำการปอกเปลือกและสไลซ์เป็นแผ่นบางๆ และพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมหัวใหญ่และมันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝา รอจนสุก เมื่อได้ที่แล้วพักไว้
3. ตอกไข่ 3 ฟอง ใส่ลงในชาม ตีให้ไข่เผสมเป้นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำหอมหัวใหญ่และมันฝรั่งที่พักไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
4. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำไข่ที่ผสมเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป เมื่อด้านล่างสุกได้ที่แล้ว ให้พลิกด้านเพื่อทำให้สุกเท่าๆ กัน เมื่อสุกได้ที่แล้วตักใส่จาน พร้อมรับประทาน