ไข่เจียวหน่อไม้หมูสับ

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่ 4 ฟอง
2.หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3.หน่อไม้ดอง 2 ช้อนโต๊ะ (ซอยเป็นเส้น)
4.เห็ดหูหนู 2 ช้อนโต๊ะ
5.ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7.ซอสพริก
8.น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1.ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
2.เติมแป้งมัน ละลายน้ำลงคนให้เข้ากัน
3.ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่เนื้อหมู หน่อไม้ดอง เห็ดหูหนูดำ และต้นหอม ลงผสมให้เข้ากัน
4.ตั้งน้ำมันในกระทะ ด้วยไฟกลางให้น้ำมันร้อน
5.ให้แบ่งไข่เป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไข่ลงไปทอด จากนั้นใส่ไส้ที่ผัดเอาไว้แล้วลงตรงกลาง ให้ไส้เกาะกับเนื้อไข่
6.ให้ยกไข่ขึ้นเพื่อเตรียมพริกไข่ ช่วงยกไข่ก่อนที่จะกลับไข่
7.ใส่ไข่ส่วนที่สองลงไปทอด และกลับไข่ลงไปทับทอดให้ไข่ทับกัน ทอดจนสุกเหลือง
พร้อมรับประทานคู่กับซอสพริก