ไข่เจียวโหระพากรอบ

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ 3 ฟอง
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนซอยเฉียงๆ 3 เม็ด
ใบหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
ใบโหระพา 1 กำมือ
น้ำมันพืช สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ:

เด็ดใบโหระพา ล้างให้สะอาดพักไว้ให้แห้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดใช้ไฟกลางทอดให้ใบโหระพากรอบ ตักพักไว้ก่อน
นำไข่มาตีปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย ใบหอมซอย และ พริกขี้หนูสวนตีไข่ให้ส่วนผสมเข้ากัน ให้เป็นฟองเลย นำใบโหระพากรอบส่วนหนึ่งลงไปผสมด้วย
ตั้งกระทะน้ำมันรอให้น้ำมันร้อนจัด จากนั้นลดความร้อนให้อ่อนๆ จากนั้นค่อยๆเทไข่ลงไปทอด เทช้าๆ ให้ไข่โดนน้ำมันและพองฟู
ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ให้เหลืองกรอบ และ พลิกกลับด้าน ให้สุกกรอบ ทั้งสองด้าน เมื่อสุกกรอบได้ที่ ให้นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วย ใบโหระพากรอบ ทานคู่กับ ซอสพริก หรือ พริกน้ำปลา