ขั้นตอนการทำ
1.ล้างความเค็มของหัวไชโป๊ว ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอร้อน ใช้ไฟกลางๆ ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
3.ใส่ไชโป๊วลงไปผัดให้เข้ากัน จนสุกพองเปลี่ยนสีเล็กน้อย
4.ชิมไชโป๊ว ถ้าไม่หวานให้เติมน้ำตาลทราย ถ้าเค็มไม่พอ ให้เหยาะซีอิ๊วขาว
5.ตอกไข่ลงตรงกลาง รอให้ไข่สุก ค่อยกลับไข่อีกด้าน แล้วผัดไปมาจนไข่สุก พร้อมรับประทาน