บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนอัญชัน

วัตถุดิบ :
1. มะพร้าวอ่อนขูด 1 ถ้วย
2. มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย
3. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
4. น้ำดอกอัญชันเข้มข้น 1/ 2 ถ้วยตวง
5. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ1/4 ช้อนชาขั้นตอนการทำ :
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว   น้ำดอกอัญชัน กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน
2. ใส่มะพร้าวขูดทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะไฟอ่อน ตักใส่กระทะแบบพอดีคำ กลับด้าน จนสุก และทำเรื่อยๆจนหมด
4. ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน