ซี่โครงหมูอบตะไคร้

ส่วนผสม

1.ซี่โครงหมู 430 กรัม
2.ตะไคร้ 5 ต้น
3.ข่าสับ 1ช้อนโต๊ะ
4.พริกแดงจินดาซอย 8 เม็ด
5.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7.คนอร์รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11.ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
12.น้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ

1.ซอยตะไคร้เป็นชิ้นบางๆ และสับข่าพอหยาบ
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ผัดพริกกระเทียมให้หอม
3.ใส่ซี่โครงหมูผัดให้เข้ากัน
4.เติมน้ำเปล่าลงไป ให้พอท่วมซี่โครงหมู ปิดฝาหม้อตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที
5.ตุ๋นจนหมูนุ่ม และน้ำเริ่มงวด ใส่ตะไคร้ ข่าสับลงไป
6.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และคนอร์รสหมู ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7.ใส่ใบมะกรูดลงไป พร้อมรับประทาน